Autor: Matthias

Sonnleitn - Amber Ale
Bucher Bier Edition
11. Dezember 2021

Sonnleitn – Amber Ale

Das bernsteinfarbige aus der GenussBrauerei naturbelassenes und bernsteinfarbiges Ale mit einer harmonischen Bitterkeit und einer erfrischenden Rezenz, verfeinert mit dem Hallertauer Aromahopfen Tango. Zutaten Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe Hopfen Hallertauer Tango (Doldenhopfen) Hefe Fermentis SafAle S-04 Stammwürze 12,1 °P Alkohol 5,0 %-Vol. Bitterkeit ausgewogen Aromen Zitrone, Maracuja, Grapefruit, Harzige Noten Gericht Frischer Salat, Wildgerichte, Fruchtmuffins

Biere Weihnachten 2021
Bierbotschafter
9. Dezember 2021

Ja ist denn schon Weihnachten?

Heute ist ein kleines Paket mit vielen spannenden Winterbieren bei mir angekommen. Darunter sind Biere aus Deutschland, Irland und Belgien wie z.B. das Julebryg von ÜberQuell mit Kardamon, Koriander, Sternanis, getrockneten Organgenschalen und Zimt. Aber auch der Glühkriek von Liefmans aus Belgien, der mit erntefrischen Kirschen und mit einer Zusammenstellung weihnachtlicher Gewürze eingebraut worden ist. Brehon Brewhouse aus Irland und St. Erhard aus Deutschland haben […]

Tasting_Browar_Bury
Bierbotschafter
6. Dezember 2021

Verkostungsserie „Browar Bury“ aus Polen

Der Wochenausblick… Biere von der polnischen Brauerei „Browar Bury“. Die Brauerei Bury ist eine handwerkliche Brauerei aus Jaworzno, die in 2019 gegründet worden ist. Zum einen werden Bierklassiker gebraut, darunter Pilsner und Weizenbier. Aber auch Bierkreationen wie Milk Stout, Sweet Stout (mit Kaffee und Tonka), New Zealand Session IPA und Vermont IPA. Wir sind schon sehr gespannt… Die einzelnen Vorkostungen werden auf Facebook.com/BierbotschafterPie veröffentlicht. Hinterlasse […]

Bierbotschafter
24. November 2021

@BierbotschafterPie nun auch auf Facebook

Ich habe nun auch auf Facebook als Bierbotschafter Matthias Irmler (@BierbotschafterPie) einen Blog gestartet. In diesem neuen Blog werde ich zukünftig Bierempfehlungen, Wissenswertes zum Thema Bier und Food Pairing Empfehlungen veröffentlichen. Über Likes freue ich mich sehr 🙂

Bierbotschafter
Bierbotschafter
17. November 2021

Der Weg zum Diplom Biersommelier

Die Faszination Bier lässt mich nicht los! Ich habe mich deshalb in diesem Jahr entschlossen, die Ausbildung zum Diplom Biersommelier am Doemens Institut zu starten. Die Ausbildung ist in drei Module aufgeteilt. Einen Grundlehrgang mit den Inhalten zu Rohstoffen, Sensorik und Food Pairing. Wegen der Corona Pandemie wurde das erste Modul als online Kurs angeboten. Was mir sehr entgegenkommt, da man den Kurs einfach am […]

Bucher Bier Edition
8. November 2021

Stünzbacher Kellerbier

naturbelassenes Kellerbier mit hellen Malzen gebraut. Ein mittelschwerer Körper mit einer feinen Balance aus fruchtigen Hopfen- und Getreidenoten. Harmonisch verfeinert mit dem Hallertauer Aromahopfen Mandarina Bavaria und Tango. Zutaten Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe Malz Pilsner, Karamellmalz hell, Karamellmalz Pils Hopfen Tango und Mandarina Bavaria Hefe Fermentis Saflager W-34/70 Stammwürze 12,4 °P Alkohol 5,1 %-Vol. Bitterkeit ausgewogen Aromen Mandarine, Erdbeere, Stachelbeere Gericht Schwarzwälder Schinken, Rauchkäse

Flaschenfee
Pie's Traditional Brewery
29. Oktober 2021

Flaschenfee

Die Falschenfee ist ein universeller Korbeinsatz für Spülmaschienen zum einfachen reinigen von Flaschen. Gleichzeitig können bis zu 30 Flaschen gespült werden. Weiterführende Informationen zur Falschenfee: https://www.flaschenfee.de/

Hopfenernte 2021
Hopfen
5. September 2021

Hopfenernte 2021

Anfang September konnte ich knapp 600g Hallertauer Tradition aus eigenem Anbau ernten. Der Hopfen wurde fein säuberlich abgezupft. Dabei bekam ich tatkräftige Unterstützung von meinem Sohn. Anschließend wurde der Hopfen in einem Dörrautomaten getrocknet und portionsweise eingeschweißt. Nun lagert er tiefgefroren und wartet auf seinen Einsatz bei einem der folgenden Sude. Die ersten 50g wurden bereits einen Tag nach der Ernte in einem Doppelbock verarbeitet. […]

Pie's Doppelbock
aus dem Sudhaus
5. September 2021

Brautag: Doppelbock

Heute brauen wir einen Doppelblock mit einer erwarteten Stammwürze von 20,0 Grad Plato und einem voraussichtlichen Alkoholgehalt von 7 Vol.-%. Eine kupferbraune Farbe mit einem hellen Schaum ist unsere Zielvorgabe. Als Malz wird Pilsner, Münchner und Karamellmalz dunkel verwendet. Im Doppelbock wird frischer Doldenhopfen Hallertauer Tradition aus eigenem Anbau verwendet. Außerdem noch Nugget und Mosaic. Für die Gärung verwenden wir WYEAST 2206 Bavarian Lager.

Tastings
25. Juli 2021

1. Nachbarschaftliche Bier Tasting zum Thema „Oak Aged“

Bier wurde Jahrhundertelang über in Holzfässern gelagert und transportiert. Heute wird diese Art der Lagerung kaum noch praktiziert. Biere Lagern heute in Edelstahltanks, die keinen eigengeschmack in das Bier abgeben und sehr leicht und schnell zu reinigen sind. Lediglich in Belgien werden noch heute Biere in unbeschichteten Eichenholzfässern ausgebaut. Ausgehend von der US-Craftbierbewegung werden Biere seit den 1990er Jahren wieder in Whisky-, Rum oder Weinfässern […]