Autor: Matthias

Tastings
25. Juli 2021

1. Nachbarschaftliche Bier Tasting zum Thema „Oak Aged“

Bier wurde Jahrhundertelang über in Holzfässern gelagert und transportiert. Heute wird diese Art der Lagerung kaum noch praktiziert. Biere Lagern heute in Edelstahltanks, die keinen eigengeschmack in das Bier abgeben und sehr leicht und schnell zu reinigen sind. Lediglich in Belgien werden noch heute Biere in unbeschichteten Eichenholzfässern ausgebaut. Ausgehend von der US-Craftbierbewegung werden Biere seit den 1990er Jahren wieder in Whisky-, Rum oder Weinfässern […]

Assistant Craft Brewer (IHK)
Pie's Traditional Brewery
6. Juli 2021

Assistant Craft Brewer (IHK)

Seit 2020 bietet die Studiengemeinschaft Darmstadt (SGD) in Kooperation mit dem Gastronomischen Bildungszentrum der IHK in Koblenz und der Lahnsteiner Brauerei den Zertifikatslehrgang zum Assistant Craft Brewer an. Neben den Grundlagen des Bierbrauens wird auch das Thema Food-Pairing, Bier-Marketing und betriebswirtschaftliche Themen übermittelt. Krönender Abschluss des Lehrganges ist das eintägige Praxisseminar in der Lahnsteiner Brauerei mit anschließender IHK Prüfung. Im Juli 2021 erhielten die ersten […]

Pie's 4 HOPPer
aus dem Sudhaus
10. April 2021

Pie’s Hopperla

Ein weiteres IPA wurde am 10. April 2021 als Testsud mit 20 Litern gebraut. Verwendet worden ist Maris Otter und Pale Ale Malz, sowie vier unterschiedliche Aromahopfen (Citry, Galaxy, Mosaic und Zythos). Die Stammwürze liegt bei 16,56 °P. Hopfenstopfen Vorbereitung der Hopfensäckchen und der vier Hopfen für das Hopfenstopfen. Insgesamt sind 160g Hopfen nun im Jungbier…

Hopfen
4. April 2021

Der Hopfen startet durch…

Die sonnigen Tage im April haben den Hopfen „Tradition“ und „Mandarina Bavaria“ aus dem Winterschlaf geweckt. Hopfenpflanzen treiben im Frühjahr mit voller Kraft aus. Bis zu einem Meter wachsen die Triebe in nur einer Woche. Damit die zwei Pflanzen in die Höhe wachsen können, wurden inzwischen auch die Rankhilfen angebracht. Tradition Mandarina Bavaria

Pie's Traditional Brewery
5. Februar 2021

Braumeister 50 PLUS

Seit Januar 2021 wird nun in einem Braumeister 50 Plus von Speidel gebraut. Dieser ermöglicht nun bis zu 50 Liter Bier pro Sud herzustellen. Es stehen zwei Malzrohre für 20 und 50 Liter zur Verfügung. Darüber hinaus besitzt der Braumeister eine Abpumpvorrichtung, welche das Abpumpen der Würze in den Gäreimer deutlich vereinfacht und beschleunigt. Ebenso ist die Rezeptverwaltung und Steuerung des Braumeister 50 PLUS inovativer. […]

Pie's Traditional Brewery
1. Januar 2021

Hopfenanbaugebiet

Pie’s Traditional Brewery verfügt seit dem Frühjahr 2020 über ein eigenes kleines Hopfenanbaugebiet. Das Hopfenanbaugebiet im Winter Hier geht es zum Anbaugebiet…

Bucher Bier Edition
1. Januar 2021

Dobelfelder Roggen – Roggenbier

Die Spezialität der GenussBrauerei Das Roggenbier fließt mit einer dunklen kupferbraunen Farbe ins Glas und hat eine feinporige Schaumkrone. Geschmacklich bringt es eine leichte süße mit, die sehr dezent wirkt. Ausgewogene Malzaromen und ein herzhafter, an Roggenbrot erinnender Geschmack mit milder Bittere runden das Roggenbier sehr gut ab. Zutaten Wasser, Roggenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe Malz Roggenmalz, Wiener, Pilsner, Karamellmalz Rot, Röstmalz Hopfen Nugget, Mandarina Bavaria […]

Bierdeckel
Pie's Traditional Brewery
10. Oktober 2020

Bierdeckel & Krüge

In 2020 wurde ich von einem Bierdeckelsammler angeschrieben. Er hat mich gefragt, ob meine kleine Hobbybrauerei auch Bierdeckel hat und ob ich ihm welche zur Verfügung stellen kann. Und schon war wieder eine Idee geboren 🙂 Ich habe nicht nur Bierdeckel, sondern auch sechs Steinkrüge mit meinem Brauereilogo. Steinkrüge mit dem Logo der Pie’s Traditional Brewery (Pie Bräu) Bierdeckel mit dem Logo der Pie’s Tradional […]