Besuch beim Hopfengut No. 20
Am 6. Juni 2023 hatte ich das Vergnügen, das Hopfengut No. 20 in Tettnang zu besuchen. Das Hopfengut wird von den Geschwistern Charlotte Müller und Lukas Locher geführt, die es im Jahr 2015 in vierter Generation von ihren Eltern übernommen haben. Es handelt sich um ein echtes Traditionsunternehmen, das sich im Laufe der Jahre erheblich weiterentwickelt hat.
Geschichte und Vielfalt
Was zu Beginn nur ein Hopfengarten war, erweiterte sich unter der Leitung der Geschwister zu einem Restaurant, Museum, einem kleinen Laden und einer Brauerei. Das Hopfengut ist ein echtes Multifunktionsunternehmen, das die verschiedenen Aspekte der Hopfenkultur miteinander vereint. Von Hopfenanbau bis hin zur Brauerei spiegelt das Hopfengut die Vielfalt des traditionellen Handwerks wider.
Die Brauerei und die Biere
Die Hopfengut Biere werden von dem erfahrenen Brauer Fritz Tauscher auf einer kleinen 250-Liter-Anlage gebraut. Alle Biere zeichnen sich durch eine besondere Hopfenbetonung aus, wobei einige Biere sogar mit bis zu 1 Kilogramm Hopfen pro Hektoliter gebraut werden. Dies führt zu intensiven und unverwechselbaren Geschmackserlebnissen.
Verkostung der Biere
Während meines Besuchs hatte ich die Gelegenheit, einige der wohlschmeckenden Biere des Hopfenguts No. 20 zu probieren. Jedes Bier präsentierte sich mit einzigartigen Eigenschaften und Aromen:
“Black Ale”
- Optik: Dunkle Farbe, undurchsichtig
- Aroma: Toffifee, Kaffee, dunkle Schokolade, fruchtige Note
- Geschmack: Weicher, voller Körper, gut ausbalancierte Röst- und Hopfenbittere
- Abgang: Lang anhaltender Geschmack, angenehme Bitterkeit
“Lager”
- Optik: Bernsteinfarben, unfiltriert
- Aroma: Frische Zitrus- und Mandarinennoten
- Geschmack: Leicht und schlank, fruchtige Frische, angenehme Hopfenaromen
- Abgang: Erfrischend, leicht, fruchtiger Nachgeschmack
“Melon IPA”
- Optik: Klar, goldene Farbe
- Aroma: Blütenhonig, Kandiszucker, Beerenaromen
- Geschmack: Fruchtig, leicht, ausgewogen
- Abgang: Rundes Mundgefühl, dezente Bitterkeit, angenehmes Geschmackserlebnis
“Pale Ale”
- Optik: Klare, helle Farbe
- Aroma: Honigmelone, Aprikose
- Geschmack: Leicht, spritzig, angenehme Verbindung der Aromen
- Abgang: Zurückhaltende Bitterkeit, erfrischend
“Sud Eins”
- Optik: Klares, goldgelbes Bier
- Aroma: Intensive Hopfennote, Zitrus- und exotische Fruchtaromen
- Geschmack: Vollmundig, hopfig, malzig
- Abgang: Lang anhaltendes Hopfenaroma, voller Malzkörper
Das Museum und der Hopfensteg
Neben der Verkostung der Biere besuchte ich auch das Museum des Hopfenguts. Das Museum bot einen faszinierenden Einblick in den Hopfenanbau sowohl in der Vergangenheit als auch in der Gegenwart. Es präsentierte die traditionellen Methoden des Hopfenanbaus und zeigte gleichzeitig den modernen Prozess des Hopfenanbaus. Dadurch konnte man einen interessanten Vergleich zwischen gestern und heute ziehen und die Entwicklung dieses wichtigen Handwerks nachvollziehen. Leider waren wir etwas spät dran und haben die Führung um 14 Uhr nicht mitmachen können. Das wird aber definitiv bei einem weiteren Besuch nachgeholt.
Ein besonderes Highlight des Museums war der Hopfensteg. Von dort aus hatte man einen atemberaubenden Ausblick auf das Hopfenanbaugebiet. Der sechs Meter hohe Hopfensteg ermöglichte es den Besuchern, hoch hinaus zu kommen und die Schönheit der Hopfengärten in ihrer ganzen Pracht zu bewundern. Es war ein unvergessliches Erlebnis, den Blick über die weitläufigen grünen Felder schweifen zu lassen und die Bedeutung des Hopfens für die Region hautnah zu spüren.
Das Hopfenanbaugebiet Tettnang
Das Hopfenanbaugebiet Tettnang ist eine Agro-Kulturelle Landschaft, die sich zwischen dem nördlichen Bodenseeufer und dem Allgäu erstreckt. Es ist das südlichste Hopfenanbaugebiet Deutschlands und umfasst eine Fläche von rund 1480 Hektar. Dies entspricht etwa 7 % der in Deutschland produzierten Hopfenfläche. Das Anbaugebiet konzentriert sich hauptsächlich um die Stadt Tettnang und erstreckt sich über einen Radius von etwa 20 Kilometern. Tettnang macht 2,4 % der weltweiten Hopfenfläche aus und der Tettnanger Hopfen wird weltweit als einer der Rohstoffe für die Bierbraukunst verwendet.
Der regionale Landsorte des Echten Hopfens, der Tettnang Tettnanger, wird in diesem Gebiet besonders angebaut. Die Exportquote liegt bei 70-80 %, was die Bedeutung des Tettnanger Hopfens für die weltweite Bierproduktion verdeutlicht. Die Region Tettnang hat sich aufgrund ihrer idealen geografischen Lage und des einzigartigen Klimas als perfekter Standort für den Hopfenanbau etabliert. Die fruchtbaren Böden, das milde Klima und die Nähe zum Bodensee schaffen optimale Bedingungen für das Wachstum des Hopfens.
Der Tettnanger Hopfen zeichnet sich durch sein feines Aroma und seinen milden Geschmack aus, was ihn bei Brauereien auf der ganzen Welt beliebt macht. Die Bauern in der Region Tettnang pflegen die Tradition des Hopfenanbaus mit großer Hingabe und Sorgfalt. Sie folgen den bewährten Methoden, um die Qualität und Reinheit des Hopfens zu gewährleisten.
Die Hopfengärten in Tettnang sind ein faszinierender Anblick. Die sorgfältig angelegten Reihen von Hopfenpflanzen erstrecken sich über die sanften Hügel und bieten eine malerische Kulisse. Die Bauern kümmern sich das ganze Jahr über um die Pflanzen und sorgen dafür, dass sie das beste Wachstumspotenzial erreichen. Während der Erntezeit im Spätsommer und Herbst wird der Hopfen von Hand geerntet und weiterverarbeitet.
Der Hopfenanbau in Tettnang ist eng mit der Brauereikultur und der Biertradition der Region verbunden. Die hohe Qualität des Tettnanger Hopfens verleiht den Bieren ein einzigartiges Aroma und einen unverwechselbaren Charakter. Die Brauereien in Tettnang nutzen die regionalen Ressourcen, um erstklassige Biere zu brauen und die reiche Brautradition der Region fortzusetzen.
Zusammenfassung
Das Hopfengut vereint auf beeindruckende Weise verschiedene Facetten der Hopfenkultur und bietet den Besuchern die Möglichkeit, die Vielfalt der Biere zu verkosten, das Museum zu erkunden und den atemberaubenden Ausblick vom Hopfensteg zu genießen. Die Verbindung zur Region Tettnang und dem Hopfenanbaugebiet unterstreicht die Bedeutung dieses traditionsreichen Handwerks und lässt einen tieferen Einblick in die Hopfenkultur gewinnen. Ein Besuch beim Hopfengut No. 20 ist für alle Bierliebhaber und Interessierten ein absolutes Muss, um die Geschichte, die Leidenschaft und die Köstlichkeit des Hopfens zu erleben. (www.hopfengut.de)
